虽然已至炎炎夏日，火锅仍然是众多“好吃嘴”的心头爱。在大快朵颐的肉类和蔬菜之后，很多人喜欢在锅里煮一碗面条。无论是麻辣的红汤锅还是鲜香的白味汤底，一碗实在的面条成了最后的压轴戏。而作为火锅的面条有什么不同？今天我们就走进长沙南泥湾食品厂，听听张建春讲述他的故事。

每个人年轻的时候都怀揣着一颗创业的心，从白手起家，干一番大事业，张建春也不例外，但他没想到的是这一做便是30年。

那时的想法简单又纯粹——为了振兴农村建设，1989年成立长沙市郊区兴农面条厂，开始了张建春的创业之路。

刚开始公司注册为嘉健商标，企业名为长沙市嘉健制面食品厂。由于种种原因，嘉健品牌的面条没有真正做火起来，于是谋划用新的品牌替代，为进一步提升企业，1993年投资兴建湖南省内第一条350低温生产线。

 1997年注册了“南泥湾”商标品牌，多了类米、面、粮油使用权。说到“南泥湾”商标注册，就不得不提起这三个字的由来，因为当地有个叫做黄家湾的地方，张建春觉得这个“湾”挺好的，就突然想到了“南泥湾”这首歌，很多人都翻唱过，而且歌词朗朗上口，记忆深刻。不仅是歌本身有极大的特点，而且还蕴含了历史红色革命文化背景。张建春觉得“南泥湾”精神挺符合创业初心，于是有了马上注册“南泥湾”商标的冲动。大家都知道南泥湾根据地是在陕西，而他是个长沙人，于是不远千里的坐火车来到陕西。

也许是机会都是留给有想法有准备的人，当张建春到当地商标注册公司，得知“南泥湾”商标还未被注册，他更坚信和南泥湾的缘份，一切都是最好的安排。同年工厂与中南林业科技大学食品学院共同对生鲜面保鲜进行研究，2002年公司改制为长沙南泥湾食品厂。

要想走下去的话，必须得转型，不断创新，要走别人还没走过的路，走在同行前头。2005年张建春参加由湖南省农业厅组织的一批企业家去日本考察农业，发现在日本这个国家的面条消费中，果蔬面普及率高达70%-80%，对比同时期的国内市场，顿时感叹果蔬面在国内的发展潜力非常巨大。

几年后一次偶然的机会，张建春和朋友一起去吃火锅，发现火锅店的主食里只有方便面红薯粉类，没有生鲜半干面，而且煮起来还糊汤、粘锅，不耐煮。他瞬间联想到自己生产的面，最大的特点就是“新鲜营养好口感，劲道耐煮不糊汤”，和火锅绝配，而且全国的火锅店多得不计其数，市场前景很大。

经过几年的研发，终于在2014年成为了湖南省内里比较大的一家生产“半干果蔬面”的企业，开始着手研发火锅面。

为了让更多人能吃到南泥湾健康、卫生、美味的面条，2005年张建春引进了国外先进的半干面生产线，打造无菌操作车间，运用新型真空制面机，从制作到出品严格把控，保证品质和口感，并成功开发出了南泥湾“生鲜半干面”拉面系列产品。

该产品是与中南林业科技大学食品学院经过几年努力共同开发出来的，接近国际同类产品，更适合国人口感，该技术获得湖南省科技进步三等奖，并成为了中国南方航空提供的面条。

2014年彻底放弃干挂面生产，专注半干面的生产。这也是企业最低谷期的时候，面临转型的问题，因为做面的公司不计其数，而且挂面行业已经有了龙头老大，“克明面业”已经做成了上市公司。其实两家公司起初都是同时间段做面业的，现在差距是越来越大，张建春时常想是自己时运不济，还是没成功的命？但现实不允许自我怀疑，只有往前冲了。

2015年1.0版果蔬面正式面世，当时产品很简单，只有两种口味，产品投入市场后反响不错，但由于品种和口味单一，市场接受度并不高。

2016年2.0版果蔬火锅面面世，开发出有三种口味的火锅面，并进军北京市场。

2017年3.0版果蔬火锅面面世，更进一步开发出四种颜色、五种颜色的“果蔬火锅面”，简称四色面和五色面，口味和份量更充实，给消费者的选择性更多。产品销往除西藏外所有的省份。以独特的口感、亮丽的色彩，一上市就受到全国各地火锅店的追捧，成为火锅食材的爆款。

长沙南泥湾食品厂是张建春一生的心血，也是他青春的见证。这三十年里，张建春面临过大大小小无数的困难，但他每天仍然坚持在一线，只因不服输，不认命。时间再次证明一个真理：努力一定是有回报的，只是早晚而已。